MONITORIZAÇÃO DA QUALIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS EM JUIZ DE FORA E REGIÃO POR MEIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

MONITORIZAÇÃO DA QUALIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS EM JUIZ DE FORA E REGIÃO POR MEIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: J. P. F. Pereira, J. Botelho, L. P. P. de Araújo, M. E. Bessa, M. A. M. Furtado, M. A. de O. Pinto
Autor Correspondente: João Pablo Fortes PEREIRA | [email protected]

Palavras-chave: qualidade dos alimentos, controle de qualidade, laticínios

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O controle de qualidade de alimentos é fator essencial para a promoção e proteção da saúde. Conside


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