Análise química do leite materno
Revista Terra & Cultura
Análise química do leite materno
Autor Correspondente: Jucimara Lopes Marques Dorabiato | [email protected]
Palavras-chave: leite humano, análises, proteínas totais
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O aleitamento materno é fundamental para sobrevivência do recém-nascido, logo, um direito congênito, que auxilia a reduzir de forma significativa o risco de desnutrição, anemia, alergias, obesidade, entre outros. O objetivo deste trabalho foi determinar as proteínas totais presentes no leite materno, tanto no colostro quanto no leite maduro através de métodos químicos específicos. As amostras foram fornecidas por cinco mais diferentes. E as amostras correspondiam ao 3 dia de lactação, 2º, 3º, 4º e 7º mês de lactação. Os valores obtidos foram de 1,90g/dL no colostro, e 0,86g/dL no leite maduro. Conclui-se que os valores totais de proteína estão de acordo com a literatura. De maneira geral a composição do leite humano varia entre as mães, no decorrer do dia e inclusive em uma mesma mamada. Porém a fração mais estável é a proteica.
Resumo Inglês:
Breastfeeding is essential for the survival of the newborn, therefore, a congenital right, which helps to significantly reduce the risk of malnutrition, anemia, allergies, obesity, among others. The objective of this work was to determine the total proteins present in breast milk, both in colostrum and mature milk, using specific chemical methods. Samples were provided by five different ones. And the samples corresponded to the 3rd day of lactation, 2nd, 3rd, 4th and 7th month of lactation. The values obtained were 1.90g/dL in colostrum and 0.86g/dL in mature milk. It is concluded that the total protein values are in accordance with the literature. In general, the composition of human milk varies between mothers, throughout the day and even within the same feeding. However, the most stable fraction is the protein.
