OBJETIVO: Analisar o teor qualitativo e quantitativo de açúcares, edulcorantes e aditivos alimentares calóricos em produtos Diet, Zero e Light, caso a nova rotulagem nutricional brasileira já estivesse em vigor.
MÉTODO: foram selecionados produtos disponíveis no mercado em 2018 e tabulados os dados da lista de ingredientes e informações nutricionais. Foram realizadas análises estatísticas descritivas da presença de açúcares, adoçantes e aditivos alimentares calóricos e quantitativas (teste t e qui-quadrado, considerado p<0,05) para distingui-los entre os grupos de alimentos. A análise de agrupamento foi usada para corroborar a associação dos ingredientes com os tipos de alimentos.
RESULTADOS: Os produtos Diet e Zero foram combinados em única classe devido ao baixo número de produtos diet no mercado (7%) considerado para a estatística. Nos alimentos Light, foram identificados 11 tipos de açúcares e aditivos calóricos, mais oito adoçantes. Para Diet/Zero, quatro e 10, respectivamente. Houve diferença entre as classes na qualidade dos ingredientes (p<0,001), mas não na quantidade (p=0,23). Constatou-se que 51,1% dos alimentos Light e 87,2% dos Diet/Zero relataram não conter açúcar, mas destes, 43,5% dos Light e 45,8% dos Diet/ Zero apresentaram pelo menos um ingrediente. Pela nova rotulagem nutricional, 7% dos alimentos receberiam um aviso frontal de alto teor de açúcares. A análise de agrupamento corroborou a associação dos açúcares com os alimentos Light.
CONCLUSÕES: Açúcares foram detectados nos produtos Light, Diet e Zero, mesmo naqueles em que o rótulo negava presença. Espera-se que a nova rotulagem nutricional traga mudanças positivas na qualidade dos ingredientes desses alimentos.
OBJECTIVE: To analyze the qualitative and quantitative content of sugars, sweeteners and caloric food additives in Diet, Zero and Light products if the new Brazilian nutritional labeling was already in effect.
METHOD: products available on the market in 2018 were selected, and data from the ingredient list and nutritional information were tabulated. Analyzes of the presence of sugars, sweeteners, and caloric food additives were performed with descriptive and quantitative statistics (t-test and chi-square, p<0.05 considered) to distinguish them among food groups. Cluster analysis was used to support the association of ingredients with food types.
RESULTS: Diet and Zero products were combined into a single class due to the small number of diet products on the market (7%) considered for statistics. For Light foods, 11 types of sugars and caloric additives were identified, in addition to eight sweeteners. For Diet/Zero, four and 10, respectively. There was a difference between classes in the quality of ingredients (p<0.001), but not in quantity (p=0.23). It was found that 51.1% of Light and 87.2% of Diet/Zero foods claimed not containing sugars, but of these, 43.5% of Light and 45.8% of Diet/Zero had at least one ingredient. Under the new nutrition labeling, 7% would receive a high sugar content front-of-package warning. Cluster analysis confirmed the association of sugars with Light foods.
CONCLUSIONS: Sugar was detected in Light, Diet, and Zero products, even those where the label denied presence. It is expected that the new nutrition labeling will bring positive changes in ingredients quality of these foods.
