A revisão teve como objetivo apresentar uma discussão sobre os taninos. Os taninos são
compostos que possuem a propriedade de ligar-se a outras macromoléculas reduzindo sua disponibilidade
para o metabolismo animal. Esta caracterÃstica possui aspectos benéficos ou deletérios, dependendo da
concentração na qual o tanino se apresenta na planta e sua estrutura. Os efeitos benéficos são representados,
principalmente, pelo melhor aproveitamento da fração protéica da dieta e aumento na eficiência de sÃntese
microbiana no rúmen. A possibilidade de utilização de taninos na redução da emissão ruminal do gás metano
vem despertando interesseempesquisas recentes indicando, de forma consistente, redução da metanogênese
ruminal. No entanto, a maior parte dos estudos conduzidos com o intuito de avaliar o efeito dos taninos no
processo de fermentação de forragem e o metabolismo animal utiliza leguminosas e, pelas diferentes
caracterÃsticas que estas apresentam, muitos dos resultados não podem ser extrapolados para estudos com
gramÃneas taninÃferas. Por meio da melhor caracterização do perfil e da reatividade dos taninos presentes nas
forragens taninÃferas, como determinados hÃbridos de sorgo, e pela realização de experimentos que
demonstrem o efeito dos taninos sobre o metabolismo e desempenho animal, o real potencial da utilização de
forrageiras taninÃferas será esclarecido.
This review present a discussion abouth the tannins. The tannins are compounds that have the
ability to bind other macromolecules, reducing their availability to animal metabolism. This characteristic can be
benefic or deleterious, depending on the tannin concentration degree in the plant and its structure. Positive
effects are mainly related with a better use of the dietary protein and an increased efficiency of microbial protein
synthesis in the rumen. The use of tannins to reduce ruminal methane emission has been subject of current
researches, firmly indicating a decrease of ruminal methanogenesis. However, many of these studies, carried
out to evaluate the effects of tannins on forage fermentation and animal metabolism, are based on legume
plants, so their results can not be surpassed to studies concerning tanniniferous grasses. By improving the
characterization of the profile and reactivity of tannins in tanniniferous forages, such as some sorghum hybrids,
as well as conducting experiments to demonstrate the effects of tannins on animal metabolism and performance,
the real potential of forages with tannin will be enlightened.
