Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gêneros Staphylococcus, Bacillus e Clostridium

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gêneros Staphylococcus, Bacillus e Clostridium

Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 3
Autores: Juliano Vittori, Rubén Pablo Schocken-Iturrino, Maria Luiza Poiatti, Caroline Peters Pigatto, Tammy Priscila Chioda, César Augusto Martins Ribeiro, Gisela Rojas Garcia, Adriana Valim Ferreira Ragazani
Autor Correspondente: Juliano Vittori | [email protected]

Palavras-chave: bactéria, cabra, controle de qualidade, microbiologia

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do leite UHT caprino, 100 amostras provenientes


Resumo Inglês:

The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of UHT (Ultra High Tempereture) go


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