Atmosfera modifi cada na conservação de alimentos
Revista Acadêmica
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ISSN: 19814178
Editor Chefe: Sylvio Péllico Netto
Início Publicação: 31/12/2002
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Agronomia
Atmosfera modifi cada na conservação de alimentos
Ano: 2010 | Volume: 8 | Número: 4
Autores: Samira Pirola Santos Mantilla, Sérgio Borges Mano, Helio de Carvalho Vital, Róbson Maia Franco
Autor Correspondente: Samira Pirola Santos Mantilla | [email protected]
Autor Correspondente: Samira Pirola Santos Mantilla | [email protected]
Palavras-chave: dióxido de carbono, conservação de alimentos, efeito bacteriostático, filmes de embalagem
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A embalagem em atmosfera modifi cada é um método de conservação de alimentos que proporciona aument
Resumo Inglês:
Modifi ed atmosphere packaging is a method of food preservation that can extend shelf life, thereby