Neste trabalho a contagem de fluorescência
luminosa amarelo-esverdeada, amplamente
utilizada pela indústria de processamento de
milho, foi comparada à cromatografia em camada
delgada (CCD) e espectrofluorimetria para
detecção de aflatoxinas em 40 amostras de milho
naturalmente contaminadas por Aspergillus section
Flavi. De acordo com os critérios da indústria
processadora de milho, todas as amostras estavam
adequadas para o consumo humano e animal pela
contagem de fluorescência luminosa amareloesverdeada
(CFLAE), porém as análises por CCD
e espectrofluorimetria detectaram aflatoxinas
acima do limite máximo tolerado (20 μg/kg) em 7
e 8 amostras, respectivamente. As aflatoxinas
foram detectadas em 16 (40%) amostras por CCD,
com nÃveis variando de 4,0 a 54,0 mg/kg (média
19,97 ± 15,97 mg/kg) e, em 25 (62,5%) amostras
por espectrofluorimetria, com nÃveis variando de
1,0 a 58,66 mg/kg (média 17,14 ± 17,81 mg/kg). Os
resultados indicaram uma boa correlação (Ï=0,97)
entre CCD e espectrofluorimetria para detecção de
aflatoxinas em amostras de milho naturalmente
contaminadas. A CFLAE, apesar da simplicidade e
rapidez, apresentou 20% de resultados falsonegativos,
sugerindo seu uso apenas como método de triagem para detecção de lotes de grão suspeitos
de contaminação que devem ser avaliados
posteriormente por métodos mais sensÃveis.
In this study the bright greenish-yellow fluorescence test, widely used by the corn milling industry, was compared to
the thin-layer chromatography (TLC) and spectrofluorimetry methods for aflatoxin detection in 40 corn samples
naturally contaminated by the Aspergillus section Flavi. According to the corn processing industry criteria, all the
samples were adequate for human and animal consumption by the bright greenish-yellow fluorescence test, but TLC
and spectrofluorimetry analysis detected aflatoxins above the maximum tolerated limit (20 μg/kg) in 7 and 8
samples, respectively. Aflatoxins were detected in 16 (40%) corn samples by TLC, with levels ranging from 4.0 to
54.0 mg/kg (mean 19.97 ± 15.97 mg/kg), and in 25 (62.5%) samples by spectrofluorimetry, with levels ranging from
1.0 to 58.66 mg/kg (mean 17.14 ± 17.81 mg/kg). The results indicated a good correlation (Ï = 0.97) between TLC
and spectrofluorimetry for aflatoxin determination in naturally contaminated corn. The bright greenish-yellow
fluorescence test was simple and quick, but it showed 20% false-negative results, suggesting its use only as
screening method for detecting the suspected lots of grains that should be tested further for aflatoxin by more
sensitive methods.
