METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 375
Autores: Marianne Ayumi SHIRAI, Maria Lucia Masson
Autor Correspondente: Marianne Ayumi SHIRAI | [email protected]

Palavras-chave: microbiologia, co2, planejamento fatorial, conservação

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este trabalho teve como objetivo veri car o efeito da carbonatação sobre a multiplicação de


Resumo Inglês:

The aim of this study was to investigate the effect of carbonation on the growth of microorganism


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