DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE CRU DOS TANQUES DE EXPANSÃO DA REGIÃO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE CRU DOS TANQUES DE EXPANSÃO DA REGIÃO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376

Autores: Fernanda Cristina Firmino, Simone Vilela TALMA, Maurilio Lopes MARTINS, Maurício de Oliveira Leite, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
Autor Correspondente: Aurélia Dornelas de Oliveira Martins | [email protected]

Palavras-chave: adulteraÃ§Ãµes, qualidade fÃsico-quÃmica, substÃ¢ncias fraudulentas

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade fÃsico-quÃmica e a presenÃ§a de substÃ¢ncias fraudu

Resumo Inglês:

The aim of this research was to evaluate the physical-chemistry quality and presence of undesirabl