Biscoitos recheados: quanto mais baratos maior teor de gordura trans?

Ano: 2010 | Volume: 20 | Número: 4

Autores: Tatiana Pizzato Galdino, Alessandra Rosa Antunes, Rita Coelho Lamas, Muriel Alves Zingano, Vinicius Fernandes Cruzat, Vanessa Fernandes Coutinho, Patrícia Chagas

Palavras-chave: biscoitos, ácidos graxos insaturados, gorduras insaturadas, cardiopatias / prevenção & controle, legislação sobre alimentos, economia dos alimentos, composição de alimentos, alimentos industrializados, hidrogenação

Resumo Português:

Objetivos: identificar a quantidade de gorduras totais, saturadas e trans descritas nos rótulos de b

Resumo Inglês:

Aims: To identify the amount of total fat, saturated fat and trans fat described on the labels of fi