A rúcula vem se destacando dentre as hortaliças pela sua composição nutricional e pelo sabor picante e odor
agradável. No entanto, são escassos os estudos sobre a nutrição mineral e qualidade do produto, principalmente
para a espécie ‘Selvática’. Visando suprir esta deficiência, foi conduzido um experimento em casa de vegetação
com o objetivo de avaliar o efeito da adubação nitrogenada sobre a produção e o acúmulo de nitrato nas folhas
de rúcula ‘Selvática’. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso em esquema fatorial 2 x 5
com quatro repetições. Os tratamentos resultaram da combinação de duas fontes de nitrogênio (ureia e nitrato
de amônio) e cinco doses (0, 40, 80, 120 e 160 mg dm-3 de N). A colheita foi realizada 39 dias após o
transplante das mudas. A rúcula ‘Selvática’, quando cultivada em ambiente protegido, responde até a dose de
135 e 160 mg dm-3 de N, na forma de nitrato de amônio e ureia, respectivamente. O teor e o acúmulo de Norgânico
+ N-NH4
+ (NOA) e de nitrato (NO3
-) nas folhas de rúcula aumentaram linearmente com as doses de
nitrogênio. Contudo, ressalte-se que os teores de NO3
- ficaram abaixo do limite máximo admissÃvel para o
cultivo de hortaliças folhosas em ambiente protegido.
The arugula has been standing out among vegetables due to its nutritional composition, spicy flavor and pleasant
scent. However, there are few studies on mineral nutrition and product quality, especially for ‘Savage’ species.
Aiming to supply this deficiency, an experiment was carried out under greenhouse conditions, to evaluate the
effect of nitrogen fertilization on the production and accumulation of nitrate in the leaves of ‘Savage’ arugula. The
experimental design was made in randomized blocks, in a 2 x 5 factorial scheme with four replications. The
treatments resulted from the combination of two nitrogen sources (urea and ammonium nitrate) and five doses
(0, 40, 80, 120 and 160 mg dm-3 N). The crop was harvested 39 days after transplanting. The ‘Savage’
arugula, when grown in a protected environment, responds to doses of 135 and 160 mg dm-3 of N, as ammonium
nitrate and urea, respectively. The content and accumulation of N-organic + N-NH4
+ (NOA) and nitrate (NO3
-) in
the arugula leaves increased linearly with the nitrogen doses. However, it is noteworthy that the NO3
- levels
were below the maximum permissible level for the cultivation of vegetables under greenhouse conditions.
