Ocorrência de Vibrio parahaemolitycus nas Etapas de Beneficiamento de Ostras (Crassostrea rhizophorae), Cultivadas na Baía de Todos os Santos - BA, e Determinação dos Pontos Críticos de Controle

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Início Publicação: 28/02/1999
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Biologia geral

Ocorrência de Vibrio parahaemolitycus nas Etapas de Beneficiamento de Ostras (Crassostrea rhizophorae), Cultivadas na Baía de Todos os Santos - BA, e Determinação dos Pontos Críticos de Controle

Ano: 2011 | Volume: 13 | Número: 2
Autores: Leticia de Alencar Pereira Rodrigues, Celso Duarte Carvalho Filho
Autor Correspondente: Leticia de Alencar Pereira Rodrigues | [email protected]

Palavras-chave: vibrio parahaemolyticus, crassostrea, análise dos perigos em pontos críticos e de controle

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O consumo de moluscos, especialmente ostras cruas, é prática crescente em todas as regiões litorânea


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