Este trabalho avalia a eficiência de funcionamento, segundo princÃpios a flotação natural, das caixas retentoras de gordura dimensionadas elos critérios empÃricos prescritos pela NBR 8160:1999. São presentadas algumas caracterÃsticas dos despejos gordurosos que sistemas prediais de esgoto sanitário, seguidas de uma revisão dos princÃpios de dimensionamento de tanques horizontais ideais de flotação natural. A seguir discute-se a adequação desses princÃpios a caixas de gordura reais, e é apresentado o critério de avaliação de eficiência de remoção proposto por Fair et al., aplicando-o à s caixas de gordura prescritas pela norma citada. A inexistência de câmara de entrada adequada provoca turbulência indesejável no escoamento interno, que retarda a flotação e reduz muito a eficiência. As caixas de gordura pequenas, simples e duplas, na maioria das vezes, acabam operando como simples caixas sifonadas. Conclui-se que os critérios normativos empÃricos de dimensionamento em vigor resultam em caixas retentoras de gordura com desempenho acentuadamente baixo, operando com perÃodos de detenção muito aquém dos requeridos para a remoção eficiente de partÃculas de gordura com tamanhos desejados. Propõe-se que tais critérios sejam oportunamente revistos, fixando-se requisitos de desempenho adequado, de modo a possibilitar o seu dimensionamento como tanques de flotação natural.
This paper evaluates Brazilian standard NBR 8160:1999 sized grease traps efficiency under natural flotation principles. Some characteristics of sanitary drainage systems effluent containing grease are presented, followed by ideal natural flotation horizontal basins sizing principles. Then, the application of those principles to grease traps is discussed, and the original efficiency removal evaluation criterion proposed by Fair et al. is presented and applied to the standard grease traps. The absence of a proper entrance chamber causes undesirable internal flow turbulence, delaying flotation action and reducing its efficiency. Standard small, single, and double grease traps in fact operate as mere siphon traps. It was concluded that empirical standard sizing criteria in force lead to remarkably low efficiency grease traps, which operate below the detention periods required for efficient adequate removal of grease particles. Standard sizing criteria should be revised, and adequate performance requirements should be established to allow grease traps to work as natural flotation basins.
