A presença de resÃduos de antimicrobianos em leite tem despertado a atenção da população mundial. O fato deve-se aos efeitos adversos que estes resÃduos podem trazer para a saúde pública e para a indústria de alimentos. Sendo assim, órgãos governamentais responsáveis pela regulamentação estabelecem diretrizes para fiscalização baseados em estudos sobre a ocorrência, efeitos toxicológicos e utilização de diferentes métodos para a detecção desses contaminantes. Considerando este fato, o artigo de revisão teve por objetivo descrever as principais abordagens sobre o assunto, incluindo a regulamentação estabelecida em diferentes paÃses e também a descrição dos principais métodos microbiológicos, imunológicos e fÃsico-quÃmicos utilizados na triagem e confirmação de resÃduos de antibióticos em leite.
