Foi avaliada a atividade antimicrobiana do extrato aquoso de Ilex paraguariensis sobre 14 diferentes sorovares de Salmonella spp. isolados de aves. O método utilizado foi o de microdiluição em caldo. Distribuiu-se 160 μL de Caldo Müller-Hinton (MH) em poços de uma placa de microdiluição, adicionou-se 8 μL de inóculo bacteriano previamente padronizado e por último 160 μL do respectivo extrato com concentrações de 50, 100, 150 e 200 mg/mL. As microplacas foram incubadas a 35ºC/24h, em condições de aerobiose. A determinação da Concentração Inibitória MÃnima (CIM) teve como base a presença ou ausência de turvação, sendo que a presença de turvação indica crescimento bacteriano e ausência não crescimento. A partir dos poços que não apresentaram crescimento bacteriano visÃvel, foi retirada uma alÃquota de 10 μL e semeada na superfÃcie do ágar Müller-Hinton incubado a 35ºC e após 48h foi determinada a Concentração Bactericida MÃnima. Verificou-se através da Concentração Inibitória MÃnima do extrato de Ilex paraguariensis, que 57% dos sorovares de Salmonella spp (S. Derby, S. Orion, S. Enteritidis, S. Enterica, S. Infantis, S. Mbandaka, S. Lexigton, S. Kentucky) apresentaram suscetibilidade ao extrato testado.
