ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM CAGAITA IN NATURA E DURANTE A ESTOCAGEM DA POLPA E REFRESCO

Pesquisa Agropecuaria Tropical

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REVISTA PAT, ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS - UFG

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ISSN: 1983-4063

Editor Chefe: Alexsander Seleguini

Início Publicação: 31/12/1970

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Agronomia

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ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM CAGAITA IN NATURA E DURANTE A ESTOCAGEM DA POLPA E REFRESCO

Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 1

Autores: Mara Reis Silva Raimundo Teles de Oliveira Santos Júnior Carla Cristina da Conceição Ferreira
Autor Correspondente: Mara Reis Silva | [email protected]

Palavras-chave: eugenia dysenterica, polpa de fruta, refresco, vitamina c, anÃ¡lises fÃsico-quÃmicas

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Frutos de cagaita, em diferentes estÃ¡gios de maturaÃ§Ã£o\r\n(verde, semi-madura e madura), sua polpa e

Resumo Inglês:

STABILITY OF VITAMIN C IN FRESH CAGAITA\r\nAND DURING PULP AND JUICE STORAGE\r\n\r\nFruits of cagait