A temperatura e o tempo de armazenamento de amostras de leite de cabra têm sido
identificados como possÃveis fatores que influenciam na contagem de células somáticas (CCS).
Com objetivo de estabelecer o efeito da temperatura e do tempo de armazenamento de
amostras de leite de cabra, foram realizadas em 320 alÃquotas de amostras de leite de 20 cabras
a CCS utilizando o equipamento Somacount 300 (Bentley Instruments). Foi adicionado o
conservante bronopol nas amostras de leite e estas mantidas a temperatura de As amostras de
leite foram 5°, 10°, 20° e 30°C e analisadas com 1, 3, 5 e 7 dias após a coleta. A temperatura
e tempo de armazenamento não influenciaram significativamente a CCS (P>0,05). Os resultados
de CCS em amostras de leite armazenadas a 10°, 20° e 30°C foram sensivelmente menor em
relação as amostras armazenadas a 5°C. Considerando uma variação menor de 9%, os resultados
da CCS em condições experimentais podem ser aceitos para monitoramento da qualidade do
leite e saúde da glândula mamária em rebanhos caprinos leiteiros.
In goat milk, storage temperature and milk age has been identified as one of possible
factors affecting the somatic cell count (SCC). To establish the effect of the storage
temperature and milk age used for SCC in goat milk, counts were performed on 320 aliquots
of milk sample from 20 goats using Somacount 300 (Bentley Instruments). The milk
samples were preserved with bronopol, kept at 5°, 10°, 20° and 30°C and analyzed 1, 3, 5
and 7 day post-collection. The temperature storage and milk age did not modify the SCC
of the milk samples significantly (P>0,05). The results of SCC in milk samples incubated
at 10°, 20° and 30°C were slightly lower than those incubated at 5°C. Considering SCC variation lower than 9%, the results of SCC under experimental conditions can be acceptable
for monitoring both the udder health and milk quality in dairy goats.
Index Terms: goat milk; milk samples; somatic cell count; temperature and time
storage
