Este artigo tem por objetivo verificar se as empresas de fast food na cidade de São Paulo satisfazem os consumidores no que diz respeito à s dimensões da qualidade de serviços. Sua relevância está ligada, ao aumento do consumo de alimentos fora de casa e cada vez mais os clientes exigirem qualidade nos serviços prestados. O trabalho inicia com uma revisão teórica sobre sobre os conceitos de serviços, qualidade de serviços e a escala SERVQUAL. Posteriormente são apresentadas a metodologia de pesquisa e as técnicas de análise utilizadas. Optou-se por utilizar metodologia do tipo quantitativa. Os dados foram coletados por meio de questionário baseado na ferramenta SERVQUAL adaptada, aplicado junto a uma amostra não probabilÃstica por conveniência com 200 usuários de empresas do setor de fast food da cidade de São Paulo. A análise de dados foi feita com a técnica da análise fatorial, utilizando-se o software estatÃstico SPSS® v16. Ao todo foram identificados nove fatores de dimensões da qualidade em serviços. Dentre outros, destacaram-se a conduta dos funcionários, gestão, estrutura para realizar o serviço e equipe de funcionários, como os fatores mais relevantes.
