GESTÃO DE QUALIDADE NA ELABORAÇÃO DE SORVETES
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ISSN: 1679-088X
Editor Chefe: Hélio Hiroshi Suguimoto
Início Publicação: 31/10/2012
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência da computação
GESTÃO DE QUALIDADE NA ELABORAÇÃO DE SORVETES
Ano: 2010 | Volume: 9 | Número: 1
Palavras-chave: Qualidade. Sorvetes. Boas Práticas de Fabricação.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Em uma sociedade cada vez mais exigente e a busca por produtos inócuos e saborosos, manter-se no mercado competitivo torna-se um desafio ao produtor. O sorvete é um produto cheio de lendas sobre sua origem e os seus benefÃcios. Atualmente, o ramo de gelados comestÃveis possui muitos recursos para a sua produção, livre de perigos e esses controles podem ser alcançados com investimentos em maquinários adequados, em instituições seguras e em condições higiênicas sanitárias satisfatórias. Esse artigo tem como objetivo descrever e compreender os métodos, os cuidados e os procedimentos necessários para que se obtenha um produto de qualidade.