ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA ESPESSURA NO TEMPO DE SECAGEM DO PEDÚNCULO DE CAJU EM SECADORES SOLAR DE RADIAÇÃO DIRETA E INDIRETA

Ano: 2012 | Volume: 7 | Número: 1

Autores: Antônio Vitor Machado, Edson Leandro de Oliveira, Everaldo Silvino dos Santos, Jackson Araújo de Oliveira, Laerte Moura de Freitas

Palavras-chave: Secagem solar, pedúnculo de caju, radiação direta e indireta

Resumo Português:

O Cajueiro (Anacardium occidentale L), pertencente a família das Anacardiaceae, ocupa lugar de destaque entre as plantas frutíferas tropicais. O caju é um fruto bastante procurado por sua polpa saborosa, apresenta um alto teor de vitamina C e também em sais minerais. Os altos índices de poluição alcançados pelo uso de energia fosseis é bastante preocupante na atualidade, com isso a busca pela utilização de fontes de energia limpa e renovável é de grande interesse no presente. A secagem solar do pedúnculo de caju em secadores de radiação direta e indireta poderá mostra-se como uma alternativa viável para atender aos pequenos médios e grandes produtores, que com a utilização desta tecnologia poderão agregar valor aos seus produtos e minimizar as perdas pós-colheita. O caju apresenta-se com um enorme potencial para obtenção de produtos desidratados frente ao seu alto índice de desperdício cerca de 94% de toda sua produção anual. Os resultados experimentais mostraram que o tempo de secagem solar do pedúnculo de caju em secadores de radiação direta e indireta diminui com a espessura da fatia, também, verifica-se que o secador de radiação indireta é mais eficiente com relação ao secador de radiação direta.

Resumo Inglês:

The Cajueiro (Anacardium occidentale L), pertaining the family of the Anacardiaceae, occupies place of prominence between the tropical fruitful plants. The cashew is a fruit sufficiently looked by its flavorful pulp, presents one high vitamin text C and also in you leave minerals. The high indices of pollution reached by the energy use fossils are sufficiently preoccupying in the present. Actually, the development of new technologies that can use renewable energy sources is quite important. Solar drying of cashew pulp using solar drying with both direct as well as indirect radiation has been used as a feasible alternative in small farmers once producers can minimize loss as well as add-value for theirs products using this technology. Cashew can be used to obtain dehydrated products minimizing the waste that account for up to 94%. Results showed that lower drying time was obtained using a lower cashew pulp layer. It has been also observed that indirect radiation has been more efficient than direct one in drying the cashew pulp.