Perfil calórico do leite pasteurizado no banco de leite humano de um hospital escola/ Caloric profile of pasteurized milk in the human milk bank at a university hospital

Ano: 2013 | Volume: 31 | Número: 1

Autores: P. S. Moraes, M. M. Oliveira, J. C. Dalmas

Palavras-chave: recém-nascido prematuro; leite humano; aleitamento materno./ infant, premature; milk, human; breast feeding.

Resumo Português:

Objetivo: Conhecer o perfil calórico e higiênico sanitário
do leite humano do Banco de Leite Humano do Hospital
Universitário de Londrina.
Métodos: Estudo quantitativo transversal do levantamento de dados obtidos de fontes secundárias de registros
dos exames de teor calórico, avaliado pelo crematócrito, e da
titulação de acidez pelo método de Dornic do leite humano,
coletado pelo Banco de Leite Humano do Hospital Universitário de Londrina.
Resultados: Entre 2006 e 2009, foram analisadas 30.846
amostras de leite humano de doadoras de várias localidades,
totalizando 5.869L de leite coletado e distribuído. Deste
leite humano pasteurizado, 53,5% foi classificado como
hipocalórico (menos que 580kcal/L), 36,4% como calórico e
8,3% como hipercalórico (maior que 711kcal/L). De acordo
com as várias localidades de origem dos leites, o Banco de
Leite Humano de Londrina foi o local onde se observou uma
maior quantidade de doação nas três classificações. Ao exame
da titulação de acidez Dornic do leite humano coletado,
encontrou-se 60,8% com valores entre 4,1º e 8,0º Dornic.
Conclusões: Grande parte do leite coletado é hipocalórica e
está própria para o consumo em relação ao perfil higiênico sanitá-
rio. É preciso intensificar a coleta deste alimento para atender à demanda de leite hipercalórico para os recém-nascidos prematuros.

Resumo Inglês:

Objective: To verify the caloric and sanitary profile of
human milk stored at the Human Milk Bank at Londrina
University Hospital.
Methods: Cross-sectional study. Data were obtained from
the Human Milk Bank registry regarding the source, the
amount collected in liters, the amount of calories by liter
assessed by crematocrit, and the acidity of human milk
determined by titration in degrees Dornic.
Results: Between 2006 and 2009, 30,846 samples of
human milk were collected from donors coming from different locations and analyzed. A total of 5,869L of milk were
collected and distributed. From the total human pasteurized
milk, 53,5% was classified as hypocaloric (<580kcal/L);
36.4% as caloric, and 8.3% as hypercaloric (>711kcal/L).
Regarding the several locations where the milk was collected,
the Human Milk Bank at Londrina University Hospital
was the location in which a larger number of donations were
observed in the three classifications. The result of the Dornic
test for acidity of the collected milk revealed that 60.8%
had 4.1º to 8.0º Dornic.
Conclusions: A large volume of the collected human milk
is hypocaloric and appropriate for human consumption. There is
the need to intensify collection procedures in order to meet the
demand for hypercaloric milk for preterm newborn infants

Resumo Espanhol:

Objetivo: Conocer el perfil calórico de la leche humana
del Banco de Leche Humana del Hospital Universitario
de Londrina y el perfil higiénico sanitario obtenido por el
examen de titulación de acidez Dornic.
Métodos: Estudio cuantitativo transversal del inventario
de datos obtenidos de fuentes secundarias de registros de los
exámenes de tenor calórico, evaluado por el crematócrito,
y de la titulación de acidez por el método de Dornic de la
leche humana, recogida por el Banco de Leche Humana del
Hospital Universitario de Londrina.
Resultados: Entre 2006 y 2009 fueron analizadas 30.846
muestras de leche humana de donantes de varias localidades,
totalizando 5.869L de leche recogida y distribuida, siendo
que el 55,3% de esta leche humana pasteurizada fue clasificada como hipocalórica (menos que 580kcal/L), el 36,4% como
calórico y el 8,3% como hipercalórico (más que 711kcal/L).
Conforme a las varias localidades de origen de las leches, el
Banco de Leche Humana de Londrina fue el local en el que
se observó una mayor cantidad de donación en las tres clasificaciones. Al examen de la titulación de acidez Dornic de
la leche humana recogida, se encontró el 60,8%, con valores
entre 4,1° y 8,0° Dornic.
Conclusiones: Gran parte de la leche recogida es hipocalórica y está propia para el consumo respecto al perfil
higiénico sanitario. Es necesario intensificar la recolección de
este alimento para atender a la demanda de leche hipocalórica
para los recién nacidos prematuros.
Palabras clave: recién nacido prematuro; leche humana;
lactancia materna.