O crescimento econômico do Brasil tem inúmeros entraves, nos quais um deles é a mão de obra qualificada, sendo insuficiente o número de profissionais nas mais variadas áreas. As Universidades Federais neste cenário se fazem peças fundamentais como foco das polÃticas públicas, sendo primordial a qualidade do ensino e da infraestrutura oferecidas aos estudantes. Este artigo teve então como objetivo, analisar o estudo de caso do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Mato Grosso campus Cuiabá como integrante da infraestrutura oferecida aos estudantes, onde se mediu a satisfação dos usuários em relação a qualidade dos serviços prestados e infraestrutura, bem como a relevância do RU para a manutenção dos estudos dos seus usuários. Aviabilização deste trabalho deu-se através da aplicação de questionários com enfoque nas variáveis que afetam sua qualidade. Após a análise dos dados, podemos ver a importância deste serviço, sua qualidade, o perfil dos alunos que frequentam e medir sua satisfação. Nesta pesquisa, ficou claro que Restaurante Universitário tem uma relevância muito alta para a manutenção de seus alunos estudando na universidade, bem como que os estudantes estão satisfeitos de um modo geral com este serviço prestado pela universidade.
The economic growth of Brazil has numerous obstacles, in which one of them is skilled labor, and insufficient number of professionals in various areas. The Federal Universities in this scenario are fundamental pieces focus of public policies, and the quality of primary education and infrastructure offered to students. This article then had as objective to analyze the case study of the Restaurant of the Federal University of Mato Grosso, Cuiabá campus as part of the infrastructure offered to students, where they measured the user satisfaction regarding the quality of services and infrastructure, as well as relevance to the UR for the maintenance of the studies of its users. The feasibility of this work was made through the use of questionnaires focusing on variables that affect its quality. After analyzing the data, we can see the importance of this service, its quality, the profile of students attending and measure their satisfaction. In this research, it became clear that university restaurant has a very high relevance for the maintenance of its students studying at the university, and that students are generally satisfied with this service provided by the university.
