O objetivo desse trabalho é analisar os limites e possibilidades do arranjo em rede como alternativa para o gerenciamento do risco relacionado à comida de rua. Discute-se a pertinência da organização de redes solidárias em vigilância sanitária (Visa), com base em um estudo de caso da Rede de gerenciamento da comida de rua, em Salvador/BA, entre 2008 a 2011. A metodologia incluiu entrevistas semi-estruturadas com membros da rede e utilização de imagens que revelam aspectos da situação da comida de rua em Salvador como estÃmulo à identificação dos problemas enfrentados no cotidiano. Os resultados contemplam a descrição da percepção de agentes envolvidos na organização e funcionamento da rede e as dificuldades enfrentadas para sua manutenção e consolidação. Conclui-se que o arranjo em rede é uma alternativa responsável e solidária para gerenciar riscos inerentes à comida de rua e sugere-se a realização de outros estudos dessa forma de organização das ações de Visa.
This study aims to analyze the limits and possibilities of network array as an alternative to the management of risks related to street food. It discusses the relevance of solidarity network organization in Health Surveillance based in a case study of the Street food management network in Salvador/BA between 2008 and 2011. The methodology include semi structured interviews with the network members and the utilization of images that reveal aspects of street food situation in Salvador as an stimulus to detect problems on a daily basis. The results include the descriptions of the agents’ perception who are involved in the network’s organization and operation and the difficulties in its maintenance and consolidation. The study concludes that the network array is a responsible and solidary way to manage the inherent risks of street food and suggests other studies on Health Surveillance practices management to be conducted.
