Diante de um ambiente cada vez mais competitivo, as empresas devem adotar uma linha de trabalho orientada para qualidade. Nos processos produtivos, o monitoramento e controle da variabilidade são fundamentais para a melhoria da qualidade. Com processos sob controle, os produtos apresentam mais qualidade e a linha de produção mais produtividade. Neste contexto, o controle estatÃstico do processo, através da utilização das cartas de controle, é requisito para as organizações que buscam reduzir a variabilidade dos processos a fim de aumentar a qualidade dos produtos e reduzir seus custos. As cartas de controle univariadas, mais especificamente para variáveis e atributos, monitoram caracterÃsticas da qualidade independentes. Embora amplamente utilizadas, em alguns contextos especÃficos elas falham, sendo mais indicada a utilização de cartas de controle multivariadas, onde as caracterÃsticas da qualidade monitoradas são dependentes entre si. Com isso, este artigo tem por objetivo fazer uma revisão bibliográfica sobre as cartas de controle multivariadas e realizar um estudo de caso aplicado no controle estatÃstico de processo produtivo de vinÃcolas italianas.
Palavras-chave: Controle EstatÃstico do Processo; Carta de Controle Multivariada; Qualidade do Vinho.
