À mesa com o historiador: resenha do livro Comida como cultura, Massimo Montanari

Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2

Autores: Joana Pellerano

Resumo Português:

“A ideia de comida remete de bom grado à natureza, mas o nexo é ambíguo e
fundamentalmente inadequado” (MONTANARI, 2008: p. 15). Assim, inspirando reflexões sobre o cotidiano ato alimentar, Massimo Montanari inicia “Comida como cultura”, obra publicada originalmente em 2004 e trazida para o Brasil pela Editora Senac
São Paulo em 2008. No livro, o autor explora a premissa de que todos os processos
envolvendo comida – coleta, cultivo, preparação e consumo – são culturais, já que a
alimentação é formada por escolhas baseadas em infinitas combinações de preceitos
nutricionais, climáticos, geográficos, políticos, religiosos e sociais, entre outros.(...)