“A ideia de comida remete de bom grado à natureza, mas o nexo é ambÃguo e
fundamentalmente inadequado†(MONTANARI, 2008: p. 15). Assim, inspirando reflexões sobre o cotidiano ato alimentar, Massimo Montanari inicia “Comida como culturaâ€, obra publicada originalmente em 2004 e trazida para o Brasil pela Editora Senac
São Paulo em 2008. No livro, o autor explora a premissa de que todos os processos
envolvendo comida – coleta, cultivo, preparação e consumo – são culturais, já que a
alimentação é formada por escolhas baseadas em infinitas combinações de preceitos
nutricionais, climáticos, geográficos, polÃticos, religiosos e sociais, entre outros.(...)