Alimentação e cultura: caminhos para o estudo da Gastronomia

Ano: 2012 | Volume: 1 | Número: 2

Autores: Frederico de Oliveira Toscano

Palavras-chave: História, Cultura, Alimentação

Resumo Português:

O presente artigo tem como objetivo apontar caminhos e estratégias para se
pensar a alimentação através da História sob uma perspectiva cultural. Através do
trabalho de autores que abordam não apenas as relações do homem com o alimento,
mas também as formas como a cultura alimentar se move dinamicamente através do
tempo, pretende-se compreender melhor o papel que a comida, junto com os rituais a
ela associados, influencia e sofre influências, refletindo a complexidade do desenvolvimento humano.

Resumo Inglês:

The present article intends to point out pathways and strategies to think the act of
feeding throughout History under a cultural perspective. Through the works of authors
who approach not only the relationship between men and their food, but also the ways
by which the food culture moves dynamically through time, this paper intends to better
comprehend the role that food, along with the rituals associated with it, influences and
suffers influences, thus reflecting the complexity of human development.