ANÁLISE DA FIBRA RESIDUAL DO FARELO DE MANDIOCA APÓS TRATAMENTO HIDROTÉRMICO

Revista Raízes E Amidos Tropicais

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ISSN: 1808981X

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 30/09/2005

Periodicidade: Anual

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2006 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: I. M. Saito, C. Cabello, R. S. Fukushima
Autor Correspondente: Irene Miuki Saito | [email protected]

Palavras-chave: de mandioca, fibra insolÃºvel, resÃduo agroindustrial

Este trabalho teve como objetivo analisar as fibras residuais do farelo de mandioca proveniente do

This work aimed to quantify the residual fibers from cassava bran, a by-product from agro-industrial