ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRUSADOS SABOR PIZZA PRODUZIDOS A PARTIR DE TRÊS DIFERENTES MATÉRIAS-PRIMAS

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ANÁLISE SENSORIAL DE EXTRUSADOS SABOR PIZZA PRODUZIDOS A PARTIR DE TRÊS DIFERENTES MATÉRIAS-PRIMAS

Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: T. P. R. D. Santos, V. Cassoni, A. M. P. Nogueira, E. L. D. Carmo, J. Rizzo, M. Leonel
Autor Correspondente: Thaís Paes Rodrigues dos SANTOS | [email protected]

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo do presente trabalho foi estudar a aceitabilidade de três diferentes matérias-primas ext


Resumo Inglês:

SENSORY ACCEPTANCE OF SNACKS WITH PIZZA FLAVOR OBTAINED FROM THREE DIFFERENT RAW MATERIALS. The stu


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