ANÁLISES DE QUALIDADE DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA MISTA DE MANDIOQUINHA-SALSA
Revista Raízes E Amidos Tropicais
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos
ANÁLISES DE QUALIDADE DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA MISTA DE MANDIOQUINHA-SALSA
Ano: 2006 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: B. Menegassi, M. Leonel
Autor Correspondente: Bruna Menegassi | [email protected]
Autor Correspondente: Bruna Menegassi | [email protected]
Palavras-chave: composição, cozimento, arracacia xanthorrhiza
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A mandioquinha-salsa é uma olerácea de expressiva produção no Brasil e considerável valor nutricion
Resumo Inglês:
Peruvian carrot is a tuber of high production in Brazil with good nutritional value. This work has t