A manutenção adequada da massa muscular esquelética é essencial para prevenir a sarcopenia e garantir a saúde e qualidade de vida à medida que se envelhece. Os dois determinantes da síntese de proteína muscular são o aumento de carga no músculo por meio do exercício físico resistido e a ingestão de proteínas. Para um resultado efetivo de manutenção ou aumento da massa muscular, deve-se considerar a ingestão quantitativa e adequada de proteína e a fonte alimentar, visto que a proteína de origem vegetal possui diferenças em comparação a animal que limitam sua capacidade anabólica. Em virtude do aumento do vegetarianismo e da população idosa, que consome menos alimentos fontes de proteína animal, justifica-se a importância de compreender como a proteína de origem vegetal pode sustentar em longo prazo a síntese de proteína muscular quando associada ao exercício físico resistido, bem como, as possibilidades de adequação dietética frente à esta demanda.
Proper maintenance of skeletal muscle mass is essential to prevent sarcopenia and ensure health and quality of life as aging progress. The two determinants of muscle protein synthesis are the increased load on skeletal muscle through resistance exercise and protein intake. For an effective result of maintaining or increasing muscle mass, it is relevant to consider the quantitative and adequate intake of protein, and the dietary source of protein since the plant-based protein has differences in comparison to animals that limit its anabolic capacity. Given the increase in vegetarianism and the elderly population, which consumes fewer food sources of animal protein, the importance of understanding how protein of plant-based protein can sustain muscle protein synthesis in the long term when associated with resistance exercise is justified, as well as the possibilities of dietary adequacy in the face of this demand.
