ASPECTOS TOXICOLÓGICOS DE DERIVADOS DE MANDIOCA

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ASPECTOS TOXICOLÓGICOS DE DERIVADOS DE MANDIOCA

Ano: 2007 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Julia Cruz Zambon, João Tomaz da Silva Borges, Mônica Ribeiro Pirozi, Allan Robledo Fialho e Moraes, Talita Moreira de Oliveira, Igor Presotti Diniz
Autor Correspondente: Julia Cruz Zambon | [email protected]

Palavras-chave: detoxificação, farinha, fécula, glicosídeos cianogênicos, polvilho

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