Este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana da cúrcuma em pó, da curcumina disponÃvel no comércio,
dos pigmentos curcuminóides purificados e dos óleos essenciais da cúrcuma. As amostras foram analisadas quanto aos teores de
pigmentos curcuminóides por cromatografia lÃquida de alta eficiência. O óleo essencial foi também analisado quanto à densidade,
Ãndice de refração e perfil das substâncias voláteis por cromatografia gasosa e detector de ionização de chamas. A atividade antimicrobiana
in vitro foi determinada pelo método de difusão em ágar com discos de papel estéreis, impregnados com os extratos, sendo os
diâmetros dos halos de inibição medidos com paquÃmetro. Os extratos etanólicos da cúrcuma, da curcumina comercial, e dos
pigmentos curcumina e desmetoxicurcumina não inibiram o crescimento de Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Salmonella
choleraesuis, Escherichia coli, Aspergillus niger, Saccharomyces cerevisiae, e Candida albicans. Apenas o extrato etanólico da
bisdesmetoxicurcumina apresentou atividade antimicrobiana em relação ao B. subtilis. O óleo essencial da cúrcuma apresentou
atividade antimicrobiana para o B. subtilis, S. choleraesuis, E. coli, A. niger e S. cerevisiae, sendo que essa atividade aumentou em
função do aumento da concentração. Os halos de inibição, obtidos com o óleo essencial, foram significativos, quando comparados aos
respectivos antibióticos tradicionais, cloranfenicol e anfotericina, indicando ser o óleo essencial da cúrcuma um agente antimicrobiano
em potencial.
The objective of this work was to investigate the antimicrobial activity of ground turmeric, commercially available curcumin,
purified curcuminoid pigments and turmeric essential oils. The samples were analyzed for the levels of curcuminoid pigments by high
performance liquid chromatography. The essential oil was also analyzed for density, refractive index and profile of volatile compounds
by gas chromatography-flame ionization detection. The in vitro antimicrobial activity was determined by the agar diffusion method
using sterile disks impregnated with the extracts and the diameters of the inhibition zones were measured using a caliper. The
ethanolic extracts of turmeric, commercial curcumin, and the purified pigments curcumin and demethoxycurcumin did not inhibit the
growth of Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Aspergillus niger, Saccharomyces
cerevisiae, and Candida albicans. Only the ethanolic extract of bisdemethoxycurcumin showed in vitro antimicrobial activity on B.
subtilis. The essential oil of turmeric inhibited the growth of B. subtilis, S. choleraesuis, E. coli, A. niger and S. cerevisiae. The
antimicrobial activity increased with an increase in the concentration of the essential oil. The inhibitory effects on the microorganisms
were significant when compared to the respective traditional antibiotics chloranphenicol and anphotericin. This result indicates that
the essential oil from turmeric is a potential antimicrobial agent.
