AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE PÃO DE FORMA DOCE ELABORADO COM FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ALARANJADA E MISTURA DE AMIDOS NATIVOS E MODIFICADOS ISENTO DE GLÚTEN.
AVALIAÇÃO FÍSICO-SENSORIAL DE PÃO DE FORMA DOCE ELABORADO COM FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ALARANJADA E MISTURA DE AMIDOS NATIVOS E MODIFICADOS ISENTO DE GLÚTEN.
Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: J. C. Bassan, G. A. O. Ferreira, L. F. S. Escouto Autor Correspondente: Juliana Cristina BASSAN | [email protected]
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O objetivo do trabalho foi desenvolver e avaliar a aceitabilidade de pão de forma doce isento de gl
Resumo Inglês:
PHYSICAL-SENSORIAL EVALUATION OF A SWEET NON GLUTEN FREE SLICED BREAD PREPARED WITH ORANGE PULPED S
