Devido sua elevada pegada ecológica, o setor de produção de proteína animal é considerado incapaz de suprir, de maneira sustentável, a demanda global de proteína. Esse cenário tem estimulado a transição para dietas com menor consumo de carne e maior presença de alimentos à base de plantas. As carnes vegetais surgem como alternativas promissoras, com potencial de reduzir impactos ambientais, evitar o sofrimento animal e promover a saúde humana. Contudo, a escassez de informações consolidadas sobre sua composição, valor nutricional e benefícios reais gera questionamentos sobre seus efeitos à saúde e ao meio ambiente. Este artigo, com base em uma revisão sistemática de documentos publicados entre 2006 e 2023, analisa as disputas narrativas em torno da capacidade desse produto em atender, de forma segura e sustentável, à crescente demanda por proteínas de qualidade.
Due to its high ecological footprint, the animal protein production sector is considered unable to sustainably meet the global demand for protein. This scenario has driven a transition toward diets with lower meat consumption and a greater presence of plant-based foods. Plant-based meats have emerged as promising alternatives, with the potential to reduce environmental impacts, prevent animal suffering, and promote human health. However, the lack of consolidated information on their composition, nutritional value, and actual benefits raises questions about their effects on human health and the environment. Based on a systematic review of documents published between 2006 and 2023, this article analyzes the narrative disputes surrounding the ability of these products to safely and sustainably meet the growing demand for quality protein.
Debido a su alta huella ecológica, el sector de producción de proteínas animales se considera incapaz de satisfacer de manera sostenible la demanda global de proteínas. Este escenario ha impulsado una transición hacia dietas con menor consumo de carne y una mayor presencia de alimentos de origen vegetal. Las carnes vegetales han surgido como alternativas prometedoras, con el potencial de reducir los impactos ambientales, evitar el sufrimiento animal y promover la salud humana. No obstante, la falta de información consolidada sobre su composición, valor nutricional y beneficios reales genera cuestionamientos sobre sus efectos en la salud humana y en el medio ambiente. Con base en una revisión sistemática de documentos publicados entre 2006 y 2023, este artículo analiza las disputas narrativas en torno a la capacidad de estos productos para satisfacer, de manera segura y sostenible, la creciente demanda de proteínas de calidad.
