COMPARAÇÃO DOS NÍVEIS DE ÁCIDO CIANÍDRICO (HCN) ENTRE ETNOVARIEDADES DE MANDIOCAS BRAVAS E MANSAS

Revista Raízes E Amidos Tropicais

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Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

COMPARAÇÃO DOS NÍVEIS DE ÁCIDO CIANÍDRICO (HCN) ENTRE ETNOVARIEDADES DE MANDIOCAS BRAVAS E MANSAS

Ano: 2007 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Suzy Sarzi Oliveira, Alejandra Semiramis Albuquerque, Paula Isabelle Oliveira Moreira
Autor Correspondente: Suzy Sarzi Oliveira | [email protected]

Palavras-chave: toxicidade, glicosídeos cianogênicos, raízes

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