COMPORTAMENTO PÓS-COLHEITA DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS E FÍSICAS DE FRUTOS DE TOMATEIROS HETEROZIGOTOS NOS LOCOS ALCOBAÇA E RIPENING INHIBITOR
Ciência E Agrotecnologia
COMPORTAMENTO PÓS-COLHEITA DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, BIOQUÍMICAS E FÍSICAS DE FRUTOS DE TOMATEIROS HETEROZIGOTOS NOS LOCOS ALCOBAÇA E RIPENING INHIBITOR
Autor Correspondente: ALCIDES MILITÃO DOS SANTOS JUNIOR | [email protected]
Palavras-chave: tomate, mutantes de amadurecimento, conservação pós-colheita, lycopersicon esculentum
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Os alelos mutantes alc e rin retardam o
processo de amadurecimento do tomate (Lycopersicon
esculentum Mill.), interferindo principalmente na sÃntese
de pigmentos carotenóides e na firmeza dos frutos.
Com este trabalho, objetivou-se avaliar e comparar os
efeitos dos alelos mutantes alc e rin, em heterozigose
(alc+/alc e rin+/rin) sobre caracterÃsticas quÃmicas, bioquÃmicas
e fÃsicas de frutos de tomateiro em três estádios
de maturação. Os alelos alc e rin em heterozigose
não exerceram influência marcante sobre o teor de sólidos
solúveis totais dos frutos nos estádios de maturação
apropriados para o consumo. O genótipo rin+/rin atuou
mais intensamente no sentido de reduzir os teores de
licopeno e, conseqüentemente, promover maior deficiência
na coloração vermelha dos frutos quando comparado
ao efeito do genótipo alc+/alc. Nos frutos maduros,
a atividade da enzima pectinametilesterase sofreu
maior redução pela ação do genótipo rin+/rin. O genótipo
alc+/alc foi mais eficiente em reduzir a atividade
da poligalacturonase. No estádio breaker, não houve influência
dos alelos em heterozigose sobre os teores de
celulose, hemicelulose e pectina dos frutos. No estádio
intermediário, o genótipo rin+/rin promoveu redução na
fração hemicelulose. No estádio maduro, o alelo rin em
heterozigose promoveu redução significativa nos teores
de celulose e pectina do material da parede celular.
Resumo Inglês:
The ripening mutants alc and rin delay
tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) ripening and
affect synthesis of carotenoids pigments and fruit
firmness. This paper reports on the comparative effects
of heterozygous alc and rin genotipes (alc+/alc and
rin+/rin) on chemical, biochemical and physical aspects
of tomato fruit during three ripening stages. Neither
alc+/alc nor rin+/rin influenced total solids contents in
the intermediary or fully ripe stages. The genotype
rin+/rin brought about a more marked reduction in
lycopene than alc+/alc, relative to the normal genotype.
In mature fruit, pectinmethylesterase activity was more markedly by rin+/rin, whereas alc+/alc was more
effective in reducing polygalacturose activity. In the
breaker stage, neither mutant affected cellulose,
hemicellulose or pectin contents. In the intermediary
stage hemicellulose was reduced by rin+/rin and, in mature
stage, rin+/rin reduced cell wall cellulose and pectin
fractions. Both alc+/alc and rin+/rin can be efficiently
deployed in breeding long shelf life tomato hybrids.
