CONTROLE DA ANTRACNOSE E QUALIDADE DE MANGAS (Mangifera indica L.) cv. HADEN, APÓS TRATAMENTO HIDROTÉRMICO E ARMAZENAMENTO REFRIGERADO EM ATMOSFERA MODIFICADA

Ano: 2007 | Volume: 31 | Número: 2

Autores: L. C. Lima, M. S. C. Dias, M. V. de Castro, P. M. R. Júnior, E. de B. Silva

Palavras-chave: manga, banho térmico, embalagem, conservação, mangifera indica l

Resumo Português:

A antracnose é uma doença que causa grandes prejuízos a comercialização da manga (Mangifera indica L.) e o seu controle é
importante para manter a qualidade do fruto. Desta forma, com o presente trabalho objetivou-se estudar o controle da antracnose e
qualidade pós-colheita de mangas, cv. Haden, após tratamento hidrotérmico e armazenamento sob refrigeração em atmosfera modificada.
As mangas foram obtidas em pomar comercial localizado no município de Janaúba - MG, da safra de 2000. As amostras foram
submetidas a tratamento hidrotérmico (55°C por 5 minutos) e banho frio e após secagem ao ar, os frutos foram acondicionados em
bandejas de isopor, recobertas por filme de PVC flexível e auto-adesivo com 15 micras de espessura e armazenados sob refrigeração
(10°C e 70% de UR em BOD), por um período de 12 dias. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado,
com 8 tratamentos, 3 repetições e unidade experimental composta de 4 frutos. Realizou-se avaliações físicas, físico-químicas,
químicas e fitopatológicas a cada 4 dias. Com base nas características avaliadas podemos concluir que o tratamento hidrotérmico,
embalagem e refrigeração não influenciou na perda de massa de mangas, mas reduziram a incidência de antracnose. Frutos embalados
e refrigerados a 10°C mantiveram as características ótimas para o consumo até os 12 dias de armazenamento e os não embalados e não
refrigerados até os 8 dias de armazenamento.

Resumo Inglês:

The anthracnose is a major disease that causes damage to mangoes (Mangifera indica L.) and affects their commercialization.
Due to its importance, the present work had as objective to study the control of anthracnose and quality mangoes cv. Haden, after
hydrothermic treatment and storage under refrigeration in modified atmosphere. The mangoes were obtained from a commercial
orchard in the city of Janaúba - MG, the harvest of 2000. The samples were submitted the hydrothermic treatment (55°C per 5
minutes), followed by cold bath. After drying, the fruits were conditioned in polystyrene trays, covered with PVC film with 15 micra
of thickness e stored under refrigeration (10°C and 70% the RH), for a period of 12 days. The experiment was arranged in a
completely randomized design, with 8 treatments, 3 repetitions and experimental unit of 4 fruits. Physical, chemical and
phytopathological evaluations were done at every 4 days. It was concluded that the hydrothermic treatment, packing and refrigeration
had no effect on the loss of weight of mangoes, but reduced the incidence of anthracnose. Fruits packed and cooled at 10°C were
shown to have adequate characteristics for consumption until 12 days of storage; those not packed and not cooled were adequate until
8 days of storage.