CRESCIMENTO E DEPOSIÇÃO DE NUTRIENTES NAS PENAS MÚSCULO, OSSOS E PELE DE FRANGOS DE CORTE DE DUAS LINHAGENS COMERCIAIS

Ano: 2009 | Volume: 33 | Número: 4

Autores: Simara Márcia Marcato, Nilva Kazue Sakomura, João Batista K. Fernandez, Daphinne Cardoso Nagib Nascimento, Renato Luis Furlan e Gustavo Henrique Piva

Palavras-chave: avicultura, curvas de crescimento, gompertz, músculo, ossos e pele

Resumo Português:

Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar o perfil de crescimento e de deposição de nutrientes nas penas, nos
músculos, nos ossos e na pele de machos e fêmeas de frangos de corte das linhagens Ross e Cobb, no período de 1 a 56 dias de idade.
Foram utilizados 1920 pintos, alojados em boxes de um galpão experimental, em piso. O delineamento experimental foi inteiramente
casualizado, fatorial (2 x 2), sendo 2 linhagens e 2 sexos, 4 repetições de 120 aves cada. As aves foram alimentadas com ração,
formuladas para atender às exigências nutricionais das aves nas diferentes fases de criação. As aves foram abatidas semanalmente, após
um jejum de 24 horas e, em seguida, foram depenadas, evisceradas e realizadas a separação dos ossos, da pele e dos músculos, estes
foram pesados e armazenados em câmara fria. Após, foram moídos e liofilizados para realizar as análises laboratoriais. Os parâmetros
de peso e de deposição de nutrientes obtidos semanalmente foram estimados em função da equação de Gompertz, e as taxas de
crescimento por meio das derivadas das equações. Houve interação (P<0,05) entre linhagens e sexo para peso à maturidade (Pm) e
idade de máximo crescimento (t*) do peso e proteínas das penas e Pm, b (taxa de maturidade) e t* de peso do músculo. O crescimento
das penas foi mais tardio para as aves Cobb, contudo, a ave Ross foi mais tardia na taxa de crescimento de proteína no músculo. Os
parâmetros para peso dos ossos e pele, foram semelhantes entre as linhagens estudadas.

Resumo Inglês:

The objective of this work was to study the profile of growth and nutrient deposition on muscles, bones and skin of Ross and
Cobb male and female broiler chicken from the age of one day to 56 days. We used 1920 chicks raised in experimental boxes. The
experimental design was randomized in a factorial model (2 x 2), with 4 replications of 120 birds each. The birds were fed with diets
formulated to supply the nutrient requirements according to each breeding phase. The birds were slaughtered weekly, after 24 hours
of fasting, then they were completely plucked and feather samples were collected. The birds were eviscerated and after separating the
skin and muscles from the bones, they were weighed, identified and stored in a cold chamber. Thereafter, the samples were ground and
freeze-dried to be analyzed in laboratory. There was an interaction (P<0.05) between strains and gender for the parameters Pm and
t* of the weight of plucked and fasting birds, water and body ashes, weight and feather proteins and Pm and t* for the muscle weight.
Cobb strain was more precocious regarding growth and deposition of protein. The Pm of the muscle did not differ between the studied
strains, however, Ross strain presented late growth rate of protein in the muscle and was precocious in the fat deposition rate. The
parameters of the Gompertz equation were similar between strains for protein and skin weight.