CRESCIMENTO E MUDANÇAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE A MATURAÇÃO DE FRUTOS DE MELOEIRO (Cucumis melo var. cantalupensis Naud.) HÍBRIDO TORREON

Ano: 2008 | Volume: 32 | Número: 2

Autores: R. F. H. Giehl, E. B. Fagan, A. C. Eisermann, Brackmann, S. P. Medeiros, P. A. Manfron

Palavras-chave: etileno, qualidade de fruto, crescimento

Resumo Português:

Objetivou-se neste trabalho avaliar o crescimento e as mudanças físico-químicos durante a maturação de melões (Cucumis
melo var. cantalupensis Naud.), híbridoTorreon.As plantas foramcultivadas no sistema hidropônicoNFT ( Nutrient FilmTechnique ),
em Santa Maria, RS, durante o período de janeiro a abril. Diariamente, foram marcadas as flores pistiladas em antese, anotando-se a
data desse evento. Foram efetuadas as medidas lineares do diâmetro longitudinal e transversal dos frutos a cada três dias, iniciandose
após a antese. A partir dos 25 dias após a antese (DAA), realizou-se, a cada três dias, a colheita de 10 frutos, aleatoriamente. Foram
analisados os parâmetros: síntese de etileno, respiração, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis totais, acidez total titulável e
coloração da polpa. O aumento no diâmetro longitudinal e transversal dos frutos ocorreu até aproximadamente os 26-29 DAA. A
partir desse momento, iniciou-se o processo de maturação dos frutos. Nessa fase, verificou-se intenso incremento na síntese de
etileno, com pico aos 37 DAA (44 ± 4,6mL kg-1 h-1), o que culminou no aumento da respiração e na diminuição da acidez total titulável
e da firmeza de polpa. Além disso, a cor da polpa dos frutos tornou-se gradativamente mais vermelha. Os frutos desprenderam da
planta aproximadamente aos 37 DAA, quando apresentaram uma média de 10,5°Brix de sólidos solúveis totais.

Resumo Inglês:

This research had the aim of evaluating the physicochemical growth and changes during maturation of hybrid Torreon melons
(Cucumis melo var. cantalupensis Naud.). Melon plants were cultivated in the NFT (Nutrient Film Technique) hidroponic system
from January to April 2004 in Santa Maria, RS, Brazil. Flowers in anthesis were daily tagged and linear measures of longitudinal and
transverse diameter were made at a 3-day interval, beginning at anthesis. Starting from 25 days after anthesis (DAA), 10 fruits were
randomly harvested each 3 days. These fruits were individually assessed for ethylene synthesis, respiration rate, flesh firmness,
soluble solids contents, titratable acidity and flesh colour. Fruits exhibited growth until approximately 26-29 DAA, when ripening
process initiated. A large rise in ethylene synthesis was observed, reaching 44μL kg-1 h-1 at 34 DAA, which was accompanied by an
increase in respiration and a decrease of total titratable acidity and flesh firmness of fruit. In addition, flesh colour of fruit became
redder, as fruit ripened. Fruits slipped from vine at about 37 DAA showing mean values of total soluble solids of 10.5°Brix.