DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE SUÍNOS DE 70 A 100 kg ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO DIFERENTES ÓLEOS

Ano: 2003 | Volume: 27 | Número: Suplemento

Autores: R. V. D. Sousa, E. T. Fialho, J. A. D. F. Lima, P. V. R. Logato, R. T. F. D. Freitas

Palavras-chave: Lipideos, óleos e características de carcaça

Resumo Português:

Foi conduzido um experimento no Setor
de Suinocultura do DZO/UFLA, utilizando um total de
80 suínos (LD x LW), sendo 40 fêmeas e 40 machos
castrados, com peso médio inicial de 68,50 ± 1,45 kg.
Com o presente experimento, objetivou-se determinar
os efeitos de diferentes óleos no desempenho e nas características
de carcaça. Foram fornecidas rações isoenergéticas,
isoprotéicas e isolisínicas à base de milho e
de farelo de soja, sem adição de óleo ou com 2% dos
óleos de soja, canola, linhaça ou PUFA comercial (Uniquímica
Com. e Ind. Ltda). Constatou-se que os diferentes
tratamentos não afetaram (P>0.05) as variáveis
de desempenho, porém, foram observadas diferenças
(P<0,05) com relação à porcentagem de carne (PC) na
carcaça e área de olho de lombo (AOL), que foram favorecidas
pela adição de óleo de linhaça (2%) na ração.
Conclui-se que a ração com óleo de linhaça (2%) favoreceu
o aumento da porcentagem de carne magra e da
área de olho de lombo, provavelmente por esse óleo
apresentar uma composição mais favorável em termos
de digestão e utilização da energia para a síntese de tecido
magro em detrimento da lipogênese. Contatou-se
tambem que a deposiçào dos acidos graxos tecidual teve
o mesmo perfil do que o da ração experimental.

Resumo Inglês:

An experiment was conducted at the
Animal Science Department of the Federal University
of Lavras (UFLA). Forty 40 barrows and 40 gilts (LD x
LW) with 68.50 ± 1.45 kg average weight were used.
The assay was conducted to determine the effect of
different sources of lipids at 2% (soybean oil, rapeseed
oil, linseed oil and commercial PUFA oil) on growth
and carcass characteristics. The experimental feeds
were isocaloric, isoprotein and isolysinic, formulated on
the basis of corn and soybean meal. There were no
effects (P>0.05) of sources and leves of canola oil tested
on the performance. However, lean meat percentage
and loin area was improved by the addition of 2%
linseed oil in the diet. The pigs fed diets with linseed
and canola oil had higher (P<0.01) content of protein
and ash in longissimus muscle in comparison with
those fed diets with soybean oil. The biceps muscle of
animals fed diets with linseed oil had higher content of
protein in the same tissue of animals fed soybean oil.
The fatty acid composition of intramuscular fatty of
longissimus muscle reflected the dietary fatty acid
composition. In conclusion, the linseed oil at 2.0%
in the finishing pig diet improved lean tissue
accretion in detriment of lipogenesis. In addition the
fatty acids deposition follows the dietary fatty acids
profile.