DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS EM HIDROLISADOS DE AMIDOS DE MANDIOCA POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO.

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS EM HIDROLISADOS DE AMIDOS DE MANDIOCA POR ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO.

Ano: 2006 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: C. Cabellor
Autor Correspondente: Claudio Cabello | [email protected]

Palavras-chave: amido, análise carbohidrato, fécula de mandioca, toc

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A determinação da concentração de amido em amostras de féculas de mandioca segue metodologia propos


Resumo Inglês:

The determination of the concentration of starches in starch samples follows methodology proposed by


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