Sabe-se que polifenóis e saponinas apresentam efeitos antioxidante e hipolipidêmico, respectivamente. Como folhas de
mandioca contêm estas substâncias, foi investigado o efeito de dietas contendo a farinha de folhas de mandioca (FFM) sobre a
peroxidação lipÃdica, o perfil lipÃdico sangüÃneo e o peso do fÃgado de ratos. Para isto, folhas maduras de mandioca (Manihot esculenta
Crantz cv. Cacao) foram secas em estufa ventilada a 30-35 °C e trituradas sem os pecÃolos. Um ensaio biológico, com 32 ratos machos
Wistar, foi conduzido por um perÃodo de 7 semanas com quatro tratamentos: dieta controle e dietas contendo 5%, 10% e 15% de
FFM, sendo todas suplementadas com 1% de colesterol. As dietas se apresentaram isoenergéticas e contendo os mesmos nÃveis de
proteÃna digestÃvel e fibras. Foi observado que dietas contendo FFM não apresentaram efeitos significativos sobre o perfil lipÃdico
sangüÃneo e sobre as variáveis de desempenho, mas contribuiram para o aumento no peso do fÃgado. Já as dietas contendo 10% e 15%
de FFM foram associadas à redução nos teores plasmáticos de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico.
It is well known that polyphenols and saponins present antioxidant and hypolipidemic effects, respectively. As cassava
leaves contains these substances, the effects of diets supplemented with cassava leaf flour (CLF) on lipidic peroxidation, blood lipid
profile and liver weight of rats were investigated. Therefore, ripe cassava leaves (Manihot esculenta Crantz cv. Cacao) were dried in
a ventilated oven at 30-35 °C and ground without the petioles. A biological assay was conducted during 7 weeks with 32 Wistar male
rats submitted to four treatments: control diet and diets containing 5%, 10% and 15% CLF, all supplemented with 1% cholesterol.
Diets were isoenergetic and contained the same levels of digestible protein, and fibers. It was observed that diets containing CLF
presented no significant effect on blood lipidic profile or performance variables, but contributed to an increase in liver weight. Diets
containing 10% and 15% CLF were associated with a reduction in plasmatic levels of thiobarbituric acid reactive substances.
