Foram estudadas quatro fontes lipÃdicas
(óleo de soja, óleo de canola, azeite de oliva e gordura
suÃna) em dois nÃveis na dieta (7 e 14%), verificando a
influência do consumo dessas fontes lipÃdicas sobre algumas
frações lipÃdicas do sangue de ratos. Assim, oito
grupos de ratos machos da linhagem Wistar (Rattus
norvegicus) foram alimentados ad libitum por 56 dias
com oito dietas distintas contendo as fontes e nÃveis citados
de lipÃdios. As dosagens de colesterol total e triacilgliceróis
no soro foram realizadas pelo método colorimétrico/
enzimático utilizando “kit†comercial especÃfico.
O colesterol em HDL foi determinado por precipitação
dos quilomÃcrons, VLDL e LDL, utilizando também
“kit†especÃfico. O aumento de lipÃdios na dieta
para 14% elevou os valores de colesterol total, HDLcolesterol
e LDL+VLDL-colesterol séricos, quando a
fonte foi a gordura suÃna. Com 14% de lipÃdios na dieta,
os menores valores de triacilgliceróis séricos foram
observados nas fontes lipÃdicas óleo de soja e canola,
com valores de 76,09 e 84,42 mg/dL, respectivamente.
Four fat sources (soybean oil, canola
oil, olive oil, swine fat) were evaluated with regard to
their influence, at two levels in the diet (7 and 14%), on
some fat fractions in rats’ blood. Thus, eight groups of
Wistar rat (Rattus norvegicus) males were ad libitum
fed eight different diets, containing the fat and level
reported, for 56 days. The dosages of total serum
cholesterol and thriacylglicerols were performed by the
colorimetric/enzymatic method utilizing a commercial
specific kit. The HDL cholesterol was determined by
precipitation of kilomicra (VLDL and LDL) by
utilizing also a specific kit. The increase of fat in the
diet to 14% raised the total cholesterol contents, serum
HDL cholesterol and LDL + VLDL cholesterol when
the source was swine fat. With 14% of fat in the diet,
the lowest values of serum triacylglycerols were found
for the fat sources soybean and canola oils, with values
of 76.09 and 84.42mg/dl, respectively.
