EFICIÊNCIA DO ETHEPHON NA UNIFORMIZAÇÃO E ANTECIPAÇÃO DA MATURAÇÃO DE FRUTOS DE CAFEEIRO (Coffea arabica L.) E NA QUALIDADE DA BEBIDA

Ano: 2003 | Volume: 27 | Número: 1

Autores: G. R. Carvalho, A. N. G. Mendes, L. F. Carvalho, G. F. Bartholo

Palavras-chave: café, colheita, maturação, qualidade, coffea arabica

Resumo Português:

O experimento foi conduzido na Fazenda
Experimental da EPAMIG, em Patrocínio, Minas Gerais,
com o objetivo de avaliar o efeito do Ethephon na
antecipação e uniformização da maturação de frutos de
cafeeiro e sua atuação na desfolha do mesmo e na qualidade
da bebida. Foram utilizadas três cultivares de cafeeiro
(Coffea arabica L.) com diferentes épocas de maturação
de frutos (precoce, média e tardia), na presença
e ausência de Ethephon, na dosagem de 130 ml do produto
comercial por 100 l de água. O delineamento estatístico
utilizado foi em blocos casualizados com 4 repetições
e 10 plantas por parcela, sendo úteis as 8 centrais.
As aplicações foram realizadas quando se obteve índice
de frutos no estádio de cereja próximo a 30%, considerando
o terço superior, médio e inferior da planta. As
características avaliadas foram: porcentagem de frutos
no estádio de verde, verde-cana, cereja e seco, no momento
da aplicação e em intervalos de 5 dias até a colheita,
sendo esta realizada quando a porcentagem de
frutos verdes foi igual ou menor que 5%; análise sensorial
e química da bebida; classificação do produto final
quanto ao tipo e porcentagem de desfolha, em ramos
marcados no terço médio das plantas. Pelos resultados
obtidos, verifica-se que o uso de Ethephon proporciona
uma uniformidade e antecipação de 15 a 30 dias na maturação
dos frutos do cafeeiro, mas não interfere na qualidade
da bebida e nem na classificação do café, quando
comparado com amostras que não receberam o produto
e foram colhidas com a mesma porcentagem de
café no estádio verde (< 5%). O Ethephon, quando
comparado com a testemunha, promove uma desfolha
mais acentuada logo após a sua aplicação; porém, por
ocasião da colheita, essa desfolha não é significativa
na cultivar Acaiá Cerrado, variando de 3,03 na cultivar
Catuaí e de 8,45% na cultivar Topázio.

Resumo Inglês:

The experiment was conducted at the
Experimental farm of the EPAMIG in Patrocinio, Minas
Gerais, with the objective of evaluating the effect of
etephon on the anticipation and uniformization of the
coffee fruits maturation verifying, as well as on
defoliation and beverage quality. Three cultivars of
coffee (Coffea arabica) with different times of fruit
maturation (early, medium and late), in the presence and
absence of etephon at the rate of 130 ml of the
commercial product per 100 L of water, were utilized.
The statistical design utilized was randomized blocks
with four replicates and 10 plants per plot. The
applications were performed when indices of fruit at the
berry stage close to 30% were obtained, taking into
consideration the superior, medium and lower third of
the plant. The characteristics evaluated were:
percentage of fruit at the green, cane green, berry and
dry stages, at the moment of application, and in 5 day intervals until harvest, this being accomplished
when the percentage of fruits was equal to or less than
5%; chemical and sensorial analysis; the classification
of the final product as to the sort and percentage of
defoliation branches marked on the medium third of the
plants. From the results obtained, it was found that the
use of etephon provides both uniformity and
anticipation of 15 to 30 days at the maturation of coffee
fruits, does not influence either beverage quality or
coffee classification when compared with samples
which did not receive the product and were harvested
with the same percentage of coffee at the green stage
(<5%). The ethephon, when compared with the check,
promotes a more marked defoliation soon after its
application but, on the occasion of harvest, this
defoliation is not significative in Acaiá Cerrado cultivar,
ranging from 3.03 in Catuaí cultivar and from 8.45% in
Topázio cultivar.