ESTUDO DE PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS COM TRIPOLIFOSFATO (STPP) E TRIMETAFOSFATO (STMP).

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ESTUDO DE PROPRIEDADES DE PASTA DE AMIDOS DE MANDIOCA MODIFICADOS COM TRIPOLIFOSFATO (STPP) E TRIMETAFOSFATO (STMP).

Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: M. Schmidt, C. Cabello
Autor Correspondente: Mariana Schmidt | [email protected]

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Amidos de mandioca foram modificados com a adição de fósforo (P) a úmido e a seco, em pH 9,5, com T


Resumo Inglês:

Cassava starches had been modified with the addition of phosohorus (P) humid and the dry, in pH 9,5


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