O manjericão é uma planta medicinal aromática pertencente à famÃlia Lamiaceae, rica em óleos essenciais e com grande
interesse industrial. Objetivou-se, no presente trabalho, estudar a influência do processamento da folha (inteira e pulverizada)
submetida a dois tipos secagem (estufa de ventilação forçada a 38º C e sala com desumidificador), sobre o teor e composição quÃmica
do óleo essencial. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC), com 4 tratamentos e 6 repetições. O óleo essencial
foi extraÃdo por hidrodestilação das folhas e analisado por CG e CG/EM. O tipo de secagem e o processamento da folha do
O. basilicum influenciaram no teor e composição quÃmica do óleo essencial. Maior porcentagem da área de pico do componente
quÃmico linalol foi obtida quando se realizou o processo de secagem das folhas. A secagem em estufa conservou o aroma e a coloração
verde das folhas, preservando as caracterÃsticas originais da cultivar.
Ocimum basilicum L. cv. Maria Bonita is a medicinal aromatic plant of the Lamiaceae family, it is rich in essential oils
with high industrial interest. The present work aimed to study the influence of leaf processing (whole and ground leaf) in two
drying types (oven-drying at 38º C and room temperature using moisture dryer) on the content and chemical composition of
the essential oil. A completely randomized design was used with 4 treatments and 6 replicates. The essential oil obtained by
hydrodestillation of the leaves was analyzed by GC and GC/MS. The results show that the drying type and the processing of
the leaf influence the content and chemical composition of the essential oil. High amounts of linalol were obtained when the
leaves underwent dry processing. The oven-dried conserved the aroma and the green color of the leaves, preserving the original
characteristics of the cultivar.
