O currÃculo escolar em sua maior parte não privilegia e não valoriza os saberes que não sejam validados pela ciência. Contudo percebe-se a importância do resgate dos saberes populares na construção do conhecimento cientÃfico. Diferentes educadores ressaltam que é função da escola valorizar também o saber popular, o saber local, próprio da comunidade onde a escola está inserida. Este trabalho teve o objetivo de investigar o uso dos saberes populares relacionando-os com os saberes cientÃficos através de um estudo envolvendo a fabricação de pão. A realização deste trabalho se deu com a execução de experimentos utilizando fabricação de pão para a construção de conceitos quÃmicos tais como reação de fermentação e cinética quÃmica. O uso dos saberes populares mostrou-se eficiente no processo de ensino e aprendizagem, pois a motivação na fabricação do pão fez com que os alunos se sentissem protagonistas desse ensino, observando a quÃmica no seu cotidiano.
