LEVANTAMENTO DA QUALIDADE DA BEBIDA DO CAFÉ E AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DOS CAFEEIROS DO ALTO JEQUITINHONHA, MINAS GERAIS, ATRAVÉS DO DRIS

Ano: 2010 | Volume: 34 | Número: 5

Autores: Múcio Magno de Melo Farnezi, Enilson de Barros Silva, Paulo Tácito Gontijo Guimarães, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto

Palavras-chave: café, coffea arabica, diagnose foliar, polifenoloxidase, índice de coloração, açúcares totais

Resumo Português:

A região do Alto Jequitinhonha tem se apresentado como expressivo parque cafeeiro do estado de Minas Gerais. No entanto,
têm-se pouca informação sobre a influência do estado nutricional do cafeeiro sobre a qualidade da bebida juntamente com a produção.
Objetivou-se, neste trabalho, foi realizar o levantamento da qualidade da bebida do café (Coffea arabica L.) e avaliar o estado
nutricional dos cafeeiros do Alto Jequitinhonha, através do DRIS. Obtiveram-se as produções, as atividades enzimáticas da
polifenoloxidase dos grãos de café e os teores foliares dos nutrientes em duas safras (2005 e 2006), para o cálculo do DRIS, com vistas
a efetuar o diagnóstico nutricional do cafeeiro. A região do Alto Jequitinhonha apresentou aptidão para produzir cafés de melhor
qualidade (bebida “mole”, “apenas mole” e “estritamente mole”), e o melhor estado nutricional das lavouras cafeeiras proporcionou
produtividade de grãos de 65,0 sacas ha-1 e qualidade de bebida “mole” e “apenas mole”.

Resumo Inglês:

Coffee crops in the region of the High Jequitinhonha, State of Minas Gerais, Brazil, has become more expressive. However,
there is still little information on the influence of the nutritional state of the coffee tree on the beverage quality and the yield. The
objective of this work was to carry out a survey of the quality of the coffee beverage and assess the nutritional status of the High
Jequitinhonha, using DRIS. Yield, polyphenyloxidase enzyme activity of the grains coffee and leaf nutrient contents were observed
in two crops (2005 and 2006) for the calculation of DRIS for a diagnosis of the nutritional state of the coffee. The region of the High
Jequitinhonha can produce higher quality coffee ( “soft”, “barely soft” and “strictly soft” beverages), and the best nutritional status
of coffee plantations produced 65.0 sacks ha-1 and beverage qualities “soft” and “barely soft.”