O presente trabalho tem por finalidade discutir o resultado obtido pelo
projeto “Gastronomia e patrimônio cultural londrinense†que tem como proposta
estruturar uma discussão acerca dos pressupostos culturais que nortearam a
formação histórica social da cidade de Londrina, tendo como foco às referências
gastronômicas preservadas no campo da memória de migrantes/imigrantes e
descendentes, tomando-se como critério a formação da cidade em 1930 a 1950.
Além disso, o projeto busca uma aproximação com o conceito de Patrimônio
Imaterial, utilizando-se de estudos teóricos, investigando práticas alimentares e
pratos tÃpicos que possam ser identificados a uma determinada etnia ou grupo de
migrantes, que expressam sua história, gerando um sentimento de identidade e
continuidade.
The purpose of this paper is to examine the results of the project
“Gastronomy and Cultural Heritage of Londrinaâ€, which tries to structure a
discussion about the main cultural aspects that influenced the historical formation
of society in the city of Londrina, focusing on the gastronomic references of its
immigrants and descendants between 1930 and 1950. Furthermore, the project
looks for the concept of Intangible Heritage, using theoretical studies, investigating
gastronomic practices and traditional dishes, which can be used to identify a
particular ethnic group or immigrants, showing its history, identity and sense of
continuity of its traditions.
