Partindo do princÃpio de que os empreendimentos hoteleiros não fornecem somente o serviço de hospedagem, mas sim também serviços de alimentação, o presente artigo caracteriza-se como um estudo teórico a respeito da importância das
Boas Práticas para o setor de restauração dentro dos meios de hospedagem, sendo
esse o objetivo geral do mesmo. Visando um melhor entendimento dos leitores, apresenta conceitos e explanações sobre o setor de restauração dos empreendimentos
hoteleiros, bem como sobre a segurança de alimentos, as boas práticas e, do manual
de boas práticas.
Assuming that the tourist resorts not only provide the hosting service, but also
food services, this article is characterized as a theoretical study about the importance
of Practice for the catering industry within the means hosting, which is the general
purpose of it. Seeking a better understanding of readers, presenting concepts and explanations about the sector of restoration of tourist resorts, as well as food safety, best
practices, and the manual of good practice.
